这家火腿老店，还差1年就100年了
今年终于在昆明开店卖月饼了
讲真，99年只做一种事
不是一般人能坚持的
而坚持99年只做火腿酥且口味始终如一
我除了竖大拇指，也只能说一句“牛B”
如果说“牛B”还不够
那轻松超越店里糕点品种的各种赠品
我只能用“牛B?2;”来形容了
↓↓↓
加油卡（购物卡）、净化器、扫地机器人、
自拍杆、巴厘岛六日游、无人机、
迪拜七日游、无人机、IPHONE8
10种牛B闪闪的高品质赠品
简直闪瞎了我的24K纯钛合金狗眼啊
加油卡、净化器、扫地机就不说了
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有了这款自拍神器，就像拥有了一个专属摄影师
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无比强大的功能，自拍界装B神器啊
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据说功能强大到令人咋舌
一键短片、智能跟随、指点飞行、手势控制
这种黑科技，一个在手秒杀所有
还有iphone8啊！！！
还没上市的iphone8
不！限！量！狂！送！
果粉们激不激动、心不心动？
随便一送都是巴厘岛、迪拜游
这家的老板多么有钱任性我不知道
我只知道我应该赶紧邀约我的小伙伴们来团购了^_^
怎么才能得到？
消费累计换积分，积分再兑换豪礼
这些黑科技里的装B利器，简直太诱人
中秋节买个月饼都能装的一手好B也是没谁了
（点击可看大图）
提起这家还差1年满百年的糕点店
相信很多老云南人都特别熟悉
（尤其是曲靖宣威的）
靠着这种用火腿馅做的小酥饼
走过了快一个世纪....
不少人从穿开裆裤开始吃到成家立业
每天吃上一块他们家的小酥饼已经成为一种习惯
做饼的火腿，是选用1-2年的火腿
蒸熟后再人工切成这样小块小块的
为什么一直坚持人工切不用机器直接打碎？
因为肉的纹理位置不同，软硬度也是不同的
而机器没办法区分出来、切出来的火腿
常常过于细或者粗就十分影响口感
所以只有人工切，才能保持味道的稳定性
最后再加入各种配料
火腿酥的馅就制作好了
没有任何间隔，连夜直接发往昆明
馅料的整个原材料都是0添加，保质期短
只能预备一天的用科
馅的原材料在宣威做好以后
其它操作都是在昆明店里完成
店里面这个玻璃墙
可以看到里面的整个制作过程
因为手工制作慢，订单量又多
所以需要的人手就越来越多
从和面、包料再到烘焙
都可以看得一清二楚
每天现做现卖，卖完就收
连外面包的面皮，都很讲求品质
光看他家和好的面皮
是不是就感觉超有食欲
而用来做的蛋黄火腿酥的蛋黄也是真材实料
鸭蛋用的都是传统乡下土鸭蛋
并非外面常见烘焙用的那些专门加工成包的蛋黄
一个一个的鸭蛋去蛋白后，只留下蛋黄
（虽然莫名心痛，但至少是放心的）
刚出炉的蛋黄酥引得人馋
师傅一个一个包装密封
最后交给送货员，送到客人手上
精致的蛋黄酥饼皮酥软，香而不油腻
轻轻拿起来，都会有一种容易捏碎的感觉
火腿鲜香细腻，咸蛋黄软糯咸香
口感丰富，分分钟就能消灭一个
美味5颗星，多一颗怕它骄傲
吃过了蛋黄火腿酥
接下来一定要试试传统火腿酥
传统的东西也是精华所在
切开酥皮，轻轻一捏
鲜润的火腿馅缓缓流出...
咸香中带着甜，口味柔和适宜
糖的比例很重要，多则甜而腻人，少则无味
只有搭配合理，才更能品味出火腿的美味
除了传统火腿酥外，还有松仁火腿酥哦
用荞麦做饼皮，加入了松仁，吃起来更香了
也许小伙伴们会很好奇
为什么这样一种到处可见的小酥饼
他家做出来的味道却能让人如此喜爱近百年
其实秘密都藏在最重要的原料
火腿！！！
这家老字号，老店开在宣威
在这个云南火腿之乡
客人都是吃着优质火腿长大的地方
卖火腿酥，秘密是一定要有的
秘密就藏在宣威城边一个偏僻的小村子中
原来他们家是有火腿原料生产厂的啊
厂区里，有一栋很具年代感的厂房
墙面表皮脱落，泛出一点点黄
火腿就是在这里腌制完成的
选用宣威当地土生土长的“乌金猪”
而且在成长过程中需放养，不能喂任何饲料
这种猪肌肉紧实，口感细腻
遵循祖祖辈辈传下来古法腌制火腿
用盐量很少，咸度相对低
但腌制出来的火腿形似琵琶或柳叶
散发着诱人的色泽，身穿绿衣
酒愈陈而味愈醇，吃起来回甜
因为少盐，对制作工艺要求就非常严格
盐分渗入、发酵、风干等步骤
稍有掌握不好，火腿就会腌制失败
而这些都是需要经验的
所以掌管火腿腌制的
都是在这里工作20年以上的老师傅
而且只在每年霜降到第二年立春才制作火腿
因为只有在气温、空气、水土
等等条件全部符合的情况下
才能制作出最美味的火腿
经过长期发酵后的火腿生吃也超是美味
（下图为3年以上的老火腿）
市面上基本是买不到的，需要私人订制
虽说是一家老字号
但在其它方面也是与时俱进的
火腿酥饼可以在美团外卖上购买
除了世纪城片区外昆明大多数地方都能配送到
外地的小伙伴也可以在淘宝、京东上买到
又到一年中秋节，一年就一次
该让自己吃的好一点玩的好一点了
该装的B还是装起来
毕竟是赠送的东西，不要白不要^_^
活动时间：8月13日-10月4日
（赠品不限量，活动解释权归宣和坊所有）
宣和坊
地址：昆明市滇池路蓝山数码国际公寓1栋商铺18号（金兰路福海中学对面邮政储蓄旁边）
电话：0871-64667130
外送：美团外卖（直接搜索宣和坊）、拨打电话或长按下方二维码添加客户微信号，都可以直接订购！由于是自配送，所以有时配送会有延误，小伙伴们注意！
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